EXPERTA DE LA UAA EMITE RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES ANTE LA PRESENCIA DEL COVID-19

Marcela Fernandez

Acciones como evitar alimentos ultraprocesados y aumentar el consumo de
frutas y verduras, u otros que aporten dosis elevadas de vitamina C pueden
fortalecer al sistema inmune.

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Los riesgos que devienen de la Covid-19 en personas con obesidad son
equiparables a los de los adultos mayores.

Una de las principales recomendaciones que se han añadido a las medidas de
prevención para hacer frente a la pandemia generada por Covid-19, es la
alimentación balanceada, debido a que la misma puede evitar diversos
padecimientos como la obesidad, enfermedad por la cual, quienes la padecen, son
considerados grupo vulnerable, principalmente porque esta condición limita la
ventilación mecánica, lo que, combinado con los efectos comprobados del contagio
del por SARS-CoV-2, puede devenir en complicaciones severas para el
funcionamiento pulmonar.
Así lo señaló la maestra Lorena González González, jefa del Departamento de
Nutrición del Centro de Ciencias de la Salud (CCS) de la Universidad Autónoma de
Aguascalientes, quien agregó que es a razón de lo anterior que en recientes
investigaciones se ha comprobado que los riesgos de quien padece obesidad
siendo joven, son equiparables a los de un adulto mayor.
Aunado a ello mencionó que en los pacientes cuyo índice de masa corporal supera
los márgenes recomendados la ventilación mecánica se dificulta, y realizar una
intubación que auxilie las funciones respiratorias resulta más complicado para el
personal de salud; además, se deben de contemplar riesgos añadidos como
podrían ser padecimientos por dislipidemia, hipertensión o diabetes.
La maestra González González, invitó a que el confinamiento sea aprovechado
para fijar horarios en la ingesta de comida, elaborar menús cuyos tiempos de
preparación se adecúen a las necesidades personales. Aumentar el consumo de
frutas y verduras, principalmente de cítricos como la naranja, el limón, la toronja o
el tomate, pues aportan dosis elevadas de vitamina C para fortalecer al sistema
inmune. Además, exhortó a evitar el consumo excesivo de bebidas alcohólicas
pues aumenta el riesgo de síndrome de dificultad respiratoria aguda (SDRA), una

de las complicaciones más graves de la Covid-19 y disminuye las defensas; de
igual forma llamó a evitar el consumo de alimentos ultraprocesados como serían
los envasados y enlatados.
Reconoció que la época de cuarentena ha provocado sedentarismo y ansiedad en
muchas personas, situación que puede reflejarse en un aumento del peso de los
individuos, por lo que resaltó que es importante que se mantenga contacto con un
profesional de la nutrición, ya que los motivos de dicho incremento pueden ser
distintos en cada caso, por lo que el plan alimenticio deberá cubrir necesidades
específicas.
Finalmente, hizo un llamado a evitar recursos de Internet para la construcción de
una dieta pues destacó que éstos son genéricos y no contemplan los diferentes
funcionamientos de cada cuerpo. Invitó a quienes deseen modificar sus hábitos
alimenticios a hacerlo siempre con el acompañamiento de un nutriólogo que
asesore sus niveles y confeccione para ellos un régimen adecuado.

Acciones como evitar alimentos ultraprocesados y aumentar el consumo de
frutas y verduras, u otros que aporten dosis elevadas de vitamina C pueden
fortalecer al sistema inmune.
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